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淮安好阿姨餐飲管理服務有限公司
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食品中毒應急處置預案
一、組織協調
1、成立食品安全事故處理小組，明確分工，明確任務。在事件發生時，立即啟動預案，企業主或法人根據“事件”的實際情況召集領導小組成員立即到位，爭取時間，積極救治患者，統一協調，實施“事件”處理。
2、食品安全事故處理小組由以下成員組成:
?。?）組長：企業法人/校長
?。?）副組長：企業總經理、現場經理/總務主任、政教主任
?。?）成員：廚師長、食品安全管理員/校醫
3、各成員職務職責:
?。?）組長：負責協調處理“事件”的一切事務;
?。?）副組長協調組長處理事件;負責織織聯絡和傳遞信息工作;根據“事件”態勢，如實向相關職能部門匯報;
?。?）廚師長：對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施;必要時可對相關責任人進行臨時控制；積極配合有關部門開展工作;
?。?）食品安全管理員;立即趕赴現場開展初步的搶救工作;收集“事件”"發生的可疑中毒食物，并將可疑食物送醫院化驗檢查，以便確定中毒原因;聯系相關的救治醫院;統計患者人數及病情，及時向領導匯報事件動態情況;
二、處理流程
相關人員和食堂主管在相關部門工作人員到達之前，應保護好現場，并采取以下措施:
1、在情況未判明前，禁止繼續食用和銷毀剩余的可疑食物，對可疑食物進行現場封存。
2、進行現場初步急救處理。
3、聯系救詒醫院并及時轉送。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交調查人員檢驗。
5、逐級上報有關部門。
三、報告制度
一旦發生食物中毒或可疑食物中毒時，企業負責人第一時間報告市、區市場監督管理部門和上級主管部門，任何單位和個人不得干涉食物中毒或可疑食物中毒事故的報告:
